膏滋方,眾所周知是目前人群調(diào)補(bǔ)身體、養(yǎng)生保健乃治療慢性疾病的一種逐漸成熟的方法手段。尤其糖的選用頗為重要,不同種類的糖在膏方制作上質(zhì)量和功效略有差別。
作者/陳佳 (北京康益德中西醫(yī)結(jié)合肺科醫(yī)院)
中西醫(yī)結(jié)合主治醫(yī)師,醫(yī)學(xué)碩士。師從于董氏膏方創(chuàng)始人:董瑞主任醫(yī)師,對膏滋方辨證施治診療頗有見解。臨床工作10年,經(jīng)驗豐富。擅于運(yùn)用中西醫(yī)結(jié)合方法治療內(nèi)科等常見疾病及疑難雜癥,尤其擅長治療呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、心腦血管系統(tǒng)疾病。
“膏”之含義頗豐:
以物而言,則油脂為膏;
以形態(tài)而言,則凝而不固為膏;
以口味而言,則甘美滑腴為膏;
以內(nèi)容而言,則物之精粹為膏;
以功用而言,則有滋養(yǎng)膏潤之作用;
以藥效而言,膏可療疾。
膏滋方中,糖類或蜂蜜的添加,不僅能掩蓋藥物中的苦味等不適氣味,使膏滋便于服用,而且還因為加糖后的膏體稠厚、藥物濃度高,使膏滋藥在冬季或適宜的溫度環(huán)境下穩(wěn)定性好,不易變質(zhì)。
糖類既是調(diào)味劑,也有其藥理作用。
冰糖:性味甘平,無毒,具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺的功效。
白糖:性味甘平,具有潤肺生津、和胃補(bǔ)中、舒緩肝氣的功效。
紅糖:性甘溫,具補(bǔ)血、破瘀、疏肝、驅(qū)寒的功效。
蜂蜜:性甘而平,氣味香甜,具補(bǔ)中潤燥的功效。
飴糖:性甘香甜,具補(bǔ)中潤燥的功效。
醫(yī)師根據(jù)患者的體質(zhì)辨證去選擇合適的輔料加工,制出適合每位患者的膏方,來達(dá)到調(diào)理的目的。